L’Umbria, cuore verde d’Italia, non è solo famosa per i suoi paesaggi e i borghi medievali incantevoli, ma anche per una prelibatezza che conquista i palati di grandi e piccini: il cioccolato. La Via del Cioccolato in Umbria è un percorso goloso che porta alla scoperta di aziende artigianali e città rinomate per la produzione di questo squisito dolce.
La Storia del Cioccolato in Umbria
La tradizione cioccolatiera in Umbria ha radici profonde che si intrecciano con la storia e la cultura della regione. L’arte della cioccolateria ha preso piede qui grazie all’impegno e alla passione di maestri cioccolatieri che hanno saputo valorizzare le materie prime locali con qualità di cacao tra le più pregiate al mondo, come il cacao di varietà Criollo e Trinitario.
Perugia, la Capitale del cioccolato
Perugia è la città che occupa un posto d’onore sulla Via del Cioccolato: la città è, infatti, sede dell’Associazione The Chocolate Way, che promuove il riconoscimento ufficiale dell’itinerario culturale europeo dedicato al cioccolato.
Perugina Chocolate House
La Perugina Chocolate House è un luogo che celebra il cioccolato in tutte le sue forme. Questa struttura, situata nel cuore del centro storico, offre ai visitatori la possibilità di degustare prelibatezze cioccolatose, partecipare a corsi di cioccolateria e scoprire la storia del cioccolato attraverso percorsi interattivi.
Eurochocolate
Perugia è anche la sede del famoso festival del cioccolato “Eurochocolate”, un evento annuale che attira appassionati da tutto il mondo. Durante la manifestazione, le strade si riempiono di bancarelle che offrono cioccolato nelle sue diverse forme: tavolette, praline, cioccolatini e molto altro.
Aziende di Eccellenza
Oltre alla vivace scena cioccolatiera di Perugia, numerose aziende artigianali si sono guadagnate una reputazione di eccellenza nella produzione del cioccolato umbro.
- Perugina: fondata nel 1907 a Perugia, la Perugina è una delle aziende più rinomate, famosa per il celebre Bacio Perugina. Oltre alle classiche praline, propone una vasta gamma di prodotti di alta qualità, dall’amatissimo chocolate spread al cioccolato fondente extra.
- Augusta Perusia: questa azienda, con sede a Bastia Umbra, si distingue per la produzione di cioccolato biologico di alta qualità. I loro prodotti, realizzati con ingredienti selezionati, sono apprezzati per la loro lavorazione artigianale e l’impegno per la sostenibilità ambientale.
- Cioccolateria Vannucci: a Todi la cioccolateria è diventata un punto di riferimento per gli amanti del cioccolato non solo in Umbria ma anche a livello nazionale ed internazionale. La Cioccolateria Vannucci propone una vasta gamma di prodotti, ciascuno caratterizzato da un’eleganza e un gusto unici.
Cioccolato e territorio: un connubio perfetto
La Via del Cioccolato in Umbria non è solo un itinerario gastronomico, ma anche un viaggio alla scoperta del territorio e delle sue peculiarità. Molti cioccolatieri umbri lavorano in stretta collaborazione con produttori locali, utilizzando ingredienti di qualità che raccontano la storia della regione.
Esperienze uniche al cioccolato
La Via del Cioccolato offre anche la possibilità di gustare cioccolato di alta qualità, ma anche di vivere esperienze uniche e coinvolgenti.
Corsi di Cioccolateria
Numerose aziende offrono corsi di cioccolateria, permettendo ai visitatori di imparare i segreti della lavorazione del cioccolato. Dalle tecniche di temperaggio alla creazione di praline artigianali, questi corsi sono un’occasione imperdibile per gli appassionati.
Visite Guidate alle Aziende
Molte aziende aprono le porte ai visitatori, offrendo tour guidati attraverso i laboratori di produzione. Questa è un’opportunità unica per vedere da vicino il processo di creazione del cioccolato, dalla selezione delle materie prime alla realizzazione delle prelibatezze finali.
La Via del Cioccolato in Umbria è un percorso affascinante che delizia i sensi e racconta storie di passione, tradizione e territorio: un viaggio goloso che regala emozioni indimenticabili e il gusto avvolgente del cioccolato umbro, autentico tesoro di questa affascinante regione italiana.
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